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食堂厨师

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【摘要】:
岗位职责1.西餐厨房的运营管理(1)制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及菜品价格(2)根据西餐厅的经营情况,制定西厨房的采购计划(3)制定西餐厨房的工作流程和各式菜品的制作规范2.西餐厨房菜品生产管理(1)合理配备厨师力量,确保上菜质量和上菜速度,监督、检查菜品的质量(2)督导初加工与切配厨师、冻房厨

岗位职责1.西餐厨房的运营管理(1)制定西餐厅菜牌、厨房菜谱及菜品价格(2)根据西餐厅的经营情况,制定西厨房的采购计划(3)制定西餐厨房的工作流程和各式菜品的制作规范2.西餐厨房菜品生产管理(1)合理配备厨师力量,确保上菜质量和上菜速度,监督、检查菜品的质量(2)督导初加工与切配厨师、冻房厨